Чайная смола Пуэр Шу: что это и как заваривать
Китайский чай — это не только листья, но и уникальные формы, которые были созданы многовековыми традициями. Среди них особое место занимает смола Пуэр Шу Ча Гао — концентрированный продукт, покоряющий своим насыщенным вкусом, удобством в использовании и долгим сроком хранения.
Если вы ещё не пробовали этот удивительный «чай в камне», то сейчас самое время купить чай и открыть для себя его неповторимый вкус. Смола Пуэр Шу Ча Гао не только разнообразит ваши чайные впечатления, но и станет настоящим украшением вашей коллекции, олицетворяя богатство и глубину китайской чайной культуры.
Что такое смола Пуэр Шу Ча Гао?
Ча Гао, или «чайная смола», — это уникальный продукт, который представляет собой прессованный экстракт ферментированного чая Шу Пуэр. Этот метод обработки имеет глубокие исторические корни, уходящие в древние времена Юньнани, где чай был не только напитком, но и важным товаром для торговли.
Производство Ча Гао начинается с заварки высококачественного Шу Пуэра. Чайный лист заливают горячей водой, настаивают и затем выпаривают до состояния густой массы. Этот процесс требует мастерства и опыта, так как важно сохранить все полезные свойства чая и добиться нужной консистенции.
После выпаривания чайную массу прессуют в различные формы: плитки, шарики или другие фигуры. Прессованный чай становится более удобным для транспортировки и хранения, что объясняет его популярность в прошлом.
Ча Гао отличается насыщенным вкусом и ароматом, сохраняя все оттенки и нюансы оригинального Шу Пуэра. Его часто используют для приготовления чая, добавляя в кипяток или заваривая в гайване. В Китае и других странах Азии Ча Гао ценится за свои целебные свойства, способность укреплять здоровье и улучшать самочувствие.
Особенности Ча Гао:
- Концентрат вкуса: Одна крошка смолы заменяет несколько граммов листового чая.
- Удобство: Не требует много места, не крошится, подходит для путешествий.
- Долговечность: Благодаря низкой влажности хранится десятилетиями, сохраняя свойства.
Осень – время чайной смолы
Сбор чайной смолы традиционно осуществляется осенью. Как гласит китайская пословица: «Осенью чай собирают, а весной семена сажают». Выбор этого времени года не случаен.
В Китае осень символизирует мир и гармонию. Поэт Ли Бо писал: «Осенью горы и реки становятся особенно красивыми. Это время, когда природа готовится к отдыху». Именно в этот период чайные листья достигают своей максимальной зрелости, и сбор смолы превращается в настоящее искусство.
В трактате «Чайный канон» говорится, что осенние чайные листья обладают уникальным ароматом и вкусом, которые невозможно получить в другое время года. Холодные утренники и тёплые дни создают идеальные условия для медленного испарения влаги, позволяя листьям насытиться богатым ароматом и глубоким вкусом.
Кроме того, в это время года активность насекомых снижается, что обеспечивает чистоту и целостность листьев, что является залогом качественного продукта. Поэтому сбор смолы в осенний период является неотъемлемой частью процесса, который дарит нам незабываемые впечатления от этого напитка.
Как заваривать смолу Пуэр Шу?
Ча Гао — чай для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать качеством. Процесс заваривания прост, но требует внимания к деталям.
Шаг 1. Подготовьте посуду
Используйте чайник из исинской глины, гайвань или даже обычную кружку. Посуду предварительно ополосните кипятком.
Шаг 2. Отмерьте смолу
Достаточно кусочка размером с рисовое зерно (0,3–0,5 г) на 150–200 мл воды. Помните: смола очень концентрированная, поэтому не переборщите.
Шаг 3. Залейте водой
Температура — 95–100°C. Первую заварку выдержите 10–15 секунд и слейте — это «пробуждение» смолы.
Шаг 4. Наслаждайтесь
Вторую и последующие заварки настаивайте по 20–30 секунд. Ча Гао выдерживает 5–7 проливов, постепенно раскрывая шоколадные, древесные и ореховые ноты.
Совет: Если любите эксперименты, добавьте в чай имбирь, мед или молоко — смола хорошо сочетается с добавками.
Почему стоит купить чайную смолу?
История использования чайной смолы уходит корнями в древность. В Китае, родине чая, смолу начали использовать еще в эпоху Тан (618–907 гг.). Она считалась эликсиром здоровья и долголетия. В те времена смолу добывали вручную, что было трудоемким процессом. С течением времени методы добычи совершенствовались, но ценность смолы как продукта оставалась неизменной.
Сегодня чайная смола продолжает завоевывать популярность благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Вот несколько причин, почему стоит купить чайную смолу:
- Экономия времени: Не нужно отмерять листья — просто отломите кусочек.
- Интенсивный вкус: Густой, бархатистый настой с мягкой горчинкой и сладким послевкусием.
- Польза Шу Пуэра: Как и традиционный Пуэр, смола улучшает пищеварение, тонизирует и помогает согреться в холод.
